Удаление DayZ

Хочу переустановить DayZ. Если удалить то моды скаченные тоже удалятся?

Если ты про клиента, то да, удалятся. Но у тебя скачаны те моды, на которые ты подписан. И они автоматически заново скачаются при установке dayZ. Steam все помнит.

А если ты про сервер, то советую перед удалением dayZ скопировать их в отдельную папку и после переустановки вернуть обратно. Сервер сам их не выкачивает. Если, конечно, ты пользуешься нативным dayZ сервером без обвесок типа OmegaTools, которые умеют выкачивать моды и обновлять в случае их изменения самостоятельно.